近期，物價(jià)上漲讓市民的荷包有點(diǎn)“吃不消”，買菜、買肉不免要問(wèn)上一句：“漲了沒(méi)？”
“這個(gè)沒(méi)漲??？”這樣的問(wèn)話近來(lái)頻頻出現(xiàn)在各大超市賣場(chǎng)中。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，有些農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格不升反降。
原來(lái)，在國(guó)務(wù)院出臺(tái)16項(xiàng)措施穩(wěn)定物價(jià)之前，我市的武商量販、中百倉(cāng)儲(chǔ)、中商平價(jià)三大連鎖超市已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)了！商家自發(fā)采取措施，積極組織貨源、加大采購(gòu)量，甚至讓出部分毛利，平抑市場(chǎng)價(jià)格，回饋于民。
招數(shù)一 多方協(xié)商
和供應(yīng)商談一談
11月以來(lái)，僅食品類商品，就有20多個(gè)供貨商向賣場(chǎng)方面表達(dá)了上調(diào)價(jià)格的意向，主要涉及米、油、面和一些休閑食品。中百倉(cāng)儲(chǔ)為了穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格，與相關(guān)供貨商進(jìn)行了多方協(xié)商，希望他們以大局為重，盡量減少價(jià)格波動(dòng)。最終，這些供貨商暫時(shí)擱置了提價(jià)計(jì)劃。
38.9元一袋的京山袋裝優(yōu)質(zhì)大米，算下來(lái)1.9元/斤，而市場(chǎng)上同類的散裝大米價(jià)格一般在2.3-2.5元/斤。12日-15日，短短4天，中商平價(jià)這款大米，賣出了1萬(wàn)多袋。該超市糧油買手王灝告訴記者，一方面，超市前期就與供應(yīng)商談好了價(jià)格，不會(huì)突然加價(jià)，此外，還倒貼一部分毛利。因此，基本上是零利潤(rùn)在走貨。
招數(shù)二 加大儲(chǔ)備
手中有糧心里不慌。增加生活必需品采購(gòu)量
手中有糧心里不慌。商家開(kāi)始加大采購(gòu)量，夠走量消化一部分上漲壓力。武商量販運(yùn)用冷鏈儲(chǔ)備技術(shù)，儲(chǔ)備羊肉、瓜果、蔬菜、糧油、食糖、雞蛋等1000噸生活必需品，增加備貨量50%，以確保市民生活必需品的充足供應(yīng)。本月至春節(jié)期間，從糧油、生鮮、蔬菜、到保暖商品，武商量販六大類20多個(gè)重點(diǎn)品類將輪番展開(kāi)促銷活動(dòng)。
武商量販董事長(zhǎng)王斌介紹，下一步，公司將進(jìn)一步加大源頭直采的商品種類，壓縮中間環(huán)節(jié)成本，讓市民享受更多的實(shí)惠。
上周，武商量販還與國(guó)寶橋米、福臨門、金龍魚、洪湖浪、北大荒等十多家重點(diǎn)供應(yīng)商合作，在市內(nèi)33家門店、市郊5家門店，38個(gè)儲(chǔ)備點(diǎn)儲(chǔ)備近200萬(wàn)公斤大米；金龍魚、福達(dá)坊、中昌等食用油1000噸；與中糧、雙匯、雨潤(rùn)等生產(chǎn)企業(yè)簽訂儲(chǔ)備豬肉合同500噸，滿足市場(chǎng)供應(yīng)。
中百倉(cāng)儲(chǔ)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)李波介紹，今年上半年，部分民生商品已出現(xiàn)漲價(jià)勢(shì)頭，賣場(chǎng)方面就有意識(shí)地加大了相關(guān)商品的儲(chǔ)備量。目前，糧、油、肉、蛋、菜等敏感商品的儲(chǔ)備量，是平時(shí)的2.5倍，而隨著年節(jié)的臨近，還將增加30-40%的儲(chǔ)備量，保證市場(chǎng)供應(yīng)。
招數(shù)三 倒貼毛利
每斤雞蛋倒貼錢，采購(gòu)時(shí)抽查新不新鮮
年初，雞蛋批發(fā)價(jià)僅2.8-2.9元/斤，從7月下旬開(kāi)始，雞蛋批發(fā)價(jià)在短短的兩個(gè)月中，迅速?gòu)拿拷?span lang="EN-US">3元多升到每斤4元以上。
11月12日，自中商平價(jià)推出“平抑物價(jià)”活動(dòng)以來(lái)，一個(gè)星期，鮮雞蛋以3.99元一斤的價(jià)格，吸引大量市民“圍攻”，而同類雞蛋的市場(chǎng)價(jià)格一般在4.8元-5元/斤。一個(gè)星期下來(lái)，已經(jīng)賣出了鮮雞蛋7萬(wàn)余斤。
中商平價(jià)采購(gòu)人員天天奔往鮮蛋直采基地，其中一個(gè)是位于廣水的平頂山養(yǎng)雞場(chǎng)。目前，鮮雞蛋的收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)達(dá)到4.1元-4.2元/斤。拿貨的同時(shí)，買手還要隨機(jī)抽查雞蛋的品質(zhì)。負(fù)責(zé)人謝璇介紹，有幾招可以識(shí)別雞蛋是否新鮮，比如，搖一搖，沒(méi)有明顯晃動(dòng)，說(shuō)明雞蛋較新鮮；磕開(kāi)一枚，看蛋皮薄不薄，如果很薄，就證明產(chǎn)蛋時(shí)間長(zhǎng)了；再就是看蛋清，太稀也不新鮮。
雞蛋上架零售價(jià)格為3.99元，每斤比收購(gòu)價(jià)壓低了0.21元左右。此外，運(yùn)費(fèi)、損耗加在一起，每斤雞蛋，大約要倒貼3-4角錢。這樣算下來(lái)，一周，該超市倒貼了2萬(wàn)余元。據(jù)介紹，這個(gè)價(jià)位的鮮雞蛋后續(xù)還會(huì)安排上貨。
此外，中商平價(jià)一款5升裝的福臨門調(diào)和油，在食用油漲聲一片中價(jià)格紋絲不動(dòng)，比市場(chǎng)價(jià)便宜約5%，但是賣一桶要虧5%，約2.6元。
招數(shù)四 引廠進(jìn)店
肉類加工廠直接進(jìn)店賣肉，一斤排骨便宜四五元
20日下午4點(diǎn)，記者在中商平價(jià)徐東店看到，中糧一款帶皮肉從9.9元/斤的價(jià)格降到了7元/斤，購(gòu)買的人打了圍。該超市精肉買手周紅濤介紹，上周，“平抑物價(jià)”活動(dòng)中，以排骨為例，賣13.99元/斤，比市面上同類商品一斤便宜了4-5元。三天下來(lái)，10噸鮮排骨全賣光了。
周紅濤介紹，繼排骨之后，筒子骨也跟了上來(lái)，目前只賣到6.99元/斤，而市場(chǎng)價(jià)多在8.9元/斤左右。據(jù)悉，這些肉品幾乎是微利經(jīng)營(yíng)。他透露，壓低價(jià)格的秘訣在于，將宜昌雙匯加工廠直接引到了店中，相當(dāng)于廠家直銷。提前72小時(shí)給加工廠報(bào)定單。到時(shí)，宜昌方面送貨到漢，再通過(guò)物流車分配到各個(gè)門店。他介紹，之所以舍近求遠(yuǎn)，沒(méi)有找武漢的肉類加工廠，是因?yàn)槲錆h的廠家走高端肉品較多，拿這種排骨來(lái)說(shuō)，武漢方面出的價(jià)一噸要比宜昌貴出3000元。“如果找代理商就更難控制價(jià)格了，每級(jí)代理會(huì)吃掉10%-15%的利潤(rùn)，這樣算下來(lái)，價(jià)格就攀升不少?！彼f(shuō)。
后期，五花肉、后腿肉、前腿肉都將陸續(xù)上平價(jià)貨，以備市民腌制臘肉。
招數(shù)五 基地直采
“包”塊地聯(lián)手農(nóng)民種菜，多種蔬菜價(jià)格低于1.5元
基地，一直是超市的堅(jiān)實(shí)“后盾”，這次也派上了大用場(chǎng)。針對(duì)菜價(jià)的居高不下，武商量販通過(guò)蔡甸等供應(yīng)商自有基地和大型蔬菜種植基地結(jié)合，“包”16000畝地種菜。11月中旬，武商量販還從山東采購(gòu)瓜果類菜，云南豆類和莖類菜。
昨日，記者在武商量販百圣店看見(jiàn)，大白菜等十多個(gè)品種價(jià)格都在1.2-1.5元間，內(nèi)蒙羊排僅19.8元/斤，羊腿20.5元/斤，低于市場(chǎng)價(jià)格10%左右，大多市民都能接受。
中百倉(cāng)儲(chǔ)也加大了直采力度，減少中間環(huán)節(jié)，降低采購(gòu)成本。12月，吳家山有新的物流基地投入使用，面積達(dá)2萬(wàn)多平方米，屆時(shí)直采商品數(shù)量會(huì)更多，價(jià)格也更便宜。
“20種民生單品12月底前不漲價(jià)”——一周以來(lái)，中商平價(jià)陸續(xù)推出了10余種低價(jià)生鮮。該活動(dòng)將一直持續(xù)到12月底，市民還可以買到不少低價(jià)農(nóng)副商品。中商平價(jià)總經(jīng)理張萬(wàn)新介紹，中商平價(jià)本次聯(lián)手大型生鮮供應(yīng)基地及生產(chǎn)源頭，買斷貨源、簽訂購(gòu)銷合同，上量購(gòu)進(jìn)，壓低進(jìn)價(jià)，縮減環(huán)節(jié)，將價(jià)格水分基本都“擠干了”。
（來(lái)源：武漢晚報(bào)）